'도라지'
쌍떡잎식물 초롱꽃목 초롱꽃과의 여러해살이풀로 길경, 도랏, 길경채, 백약, 질경, 산도라지라고도 한다.
산과 들에서 자라고 높이는 40∼100cm이다.
뿌리는 굵고 줄기는 곧게 자라며 자르면 흰색 즙액이 나온다.
잎은 어긋나고 긴 달걀 모양 또는 넓은 바소꼴로 가장자리에 톱니가 있으며, 잎자루는 없다.
잎의 끝은 날카롭고 밑부분이 넓다.
잎 앞면은 녹색이고 뒷면은 회색빛을 띤 파란색이며 털이 없고 길이 4∼7cm, 너비 1.5∼4cm이다.
꽃은 7∼8월에 하늘색 또는 흰색으로 위를 향하여 피고 끝이 퍼진 종 모양이다.
지름 4∼5cm로 끝이 5개로 갈라지며 꽃받침도 5개로 갈라지고 그 갈래는 바소꼴이다.
수술은 5개, 암술은 1개이고 씨방은 5실(室)이며 암술머리는 5개로 갈라진다.
열매는 삭과로서 달걀 모양이고 꽃받침조각이 달린 채로 익는다.
봄, 가을에 뿌리를 채취하여 날것으로 먹거나 나물로 먹는데 도라지의 주용 성분은 사포닌이다.
